Notre entreprise

Avec ses 3 magasins (Ottignies, Wavre et Waterloo), son salon de dégustation (Ottignies), ses 10 camionnettes qui sillonnent le Brabant Wallon au printemps et en été, et son atelier de production Glacier Carette Sprl (Maison Carette) est le plus important glacier artisanal du Brabant Wallon.

Notre histoire

En 1920, la famille Carette d’Ottignies donne son nom à ses glaces artisanales.

En 1980, la famille Steen reprend l’activité familiale dont elle perpétue la tradition et la qualité artisanale tout en conservant le nom. Soucieux de maîtriser tout le processus de fabrication et d’approfondir ses connaissances, André Steen suit des stages de perfectionnement chez Lenôtre, la célèbre école gastronomique française. Il développe pas à pas l’entreprise. Un logo, tout en simplicité, voit le jour et est véhiculé à l’époque, par pas moins de 6 camionnettes dans un rayon de 20 km autour d’Ottignies-Louvain-la-Neuve.

En 1995, c’est l’entreprise fait un grand pas en avant : un espace de dégustation est créé, le Salon du Glacier Carette, à Ottignies. Son décor ensoleillé et chaud invite le promeneur à de longues pauses glacées. Parallèlement à ce service à table, la maison propose une gamme incomparable de parfums pour ses glaces artisanales et ses sorbets.

Le Glacier Carette acquiert également une grande notoriété dans la réalisation de gâteaux glacés et pièces montées.

Tout est fabriqué dans l’atelier de production : la délicieuse et onctueuse vanille, les inédites au caramel au beurre salé, pistache et meringue ; la dernière arrivée : orangette chocolatée fait des ravages, sans oublier les sorbets à la groseille, le délicieux mélange passionné-mangue et pour les plus festifs le rafraîchissant sorbet mojito !

En avril 2009, un nouveau point de vente voit le jour sur le piétonnier de Wavre : le Carette’s Bar. Après deux mois d’intenses travaux, c’est un espace lumineux et aéré aux lignes épurées qui voit le jour et qui vous invite aux voyages en gourmandise.

L’équipe ne s’arrête pas là et met en route un nouveau projet. En effet, l’atelier se trouve être trop étroit pour répondre à la demande, de plus en plus grande. Le Glacier Carette se met à la recherche d’un espace de production plus grand et à proximité des deux points de vente. En décembre 2009, un emplacement est trouvé : un bâtiment de grande envergure prêt à accueillir l’espace production, les bureaux ainsi que les entrepôts.

En avril 2010, l’équipe production est heureuse d’investir sa nouvelle infrastructure lumineuse, aérée et surtout très rationnelle, à Céroux-Mousty.

En 2017, la famille Steen cède l’entreprise familiale à 2 entrepreneurs, Claude Vanparys et Philippe Cuvelier.

Ces derniers modernisent l’entreprise et la préparent à une expansion, qui démarre officiellement en 2019, avec l’ouverture en mai du troisième point de vente, à Waterloo.

Le Glacier Carette devient Maison Carette.

Nous contacter

Nous sommes joignables par téléphone (+32 (0)10 41 51 84) ou par email (info@carette.be).

Siège de l'entreprise

Glacier Carette Sprl (Maison Carette)

4 Rue des Technologies

B-1341 Céroux-Mousty

Belgique

TVA : BE 0446.691.136

Autres infos

Responsable de la publication : Philippe Cuvelier

Hébergeur du site : www.ovh.fr